Выбираем кастрюли для кухни

Сегодня в магазинах посуды огромный выбор кастрюль. Кухонные кастрюли различаются между собой материалами, дизайном, цветом и, конечно, ценой. Как не запутаться при выборе кастрюли начинающему кулинару? Как выбрать именно ту кастрюлю, которая будет действительно хороша и при этом недорого стоить? У нас есть ответы на ваши вопросы.

МАТЕРИАЛ

Кастрюли бывают алюминиевые, из нержавеющей стали, чугунные – их большой выбор, все зависит от того, какие блюда вы собираетесь готовить.

Алюминиевые и нержавеющие не особо отличаются между собой. Различие только в том, что алюминиевые имеют высокую теплопроводность (быстро нагреваются и распределяют тепло). Нержавейка нагревается чуть хуже, но зато более равномерно, чем алюминий, распределяет тепло. Чугунные кастрюли долго нагреваются, но при этом долго сохраняют тепло. В них хорошо тушить блюда, чтобы они потом доходили в кастрюле.

Если выбирать кастрюли для повседневного использования, можно выбрать как алюминий, так и нержавеющую сталь. В процессе приготовления разница между этими двумя видами кастрюль заметной не будет.

ПОКРЫТИЕ

У кастрюль, как и у сковородок, есть разные покрытия. В кастрюлях, не имеющих покрытие, можно готовить все, что угодно: кипятить молоко, варить каши и супы.

Кастрюли с антипригарным покрытием предназначены для предварительной обжарки продуктов с последующим тушением.

Также все виды кастрюль могут иметь эмалированное покрытие. Чем данное покрытие отличается от остальных? Оно не взаимодействует с пищей и предназначено для хранения готовых блюд. Если хранить суп в алюминиевой или нержавеющей кастрюле, состоящей из металла, происходит процесс окисления, отчего готовое блюдо быстрее портится. В эмалированной кастрюле приготовленные блюда хранятся дольше, не меняя при этом свой вкус.

СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

Эмалированное покрытие является экологичным, рекомендуется для приготовления пищи для детей. Единственный момент: в эмали не желательно кипятить молоко, так как оно может пригорать к поверхности. Разогревать и варить молочные каши лучше в кастрюлях без покрытия.

Если сравнить с другими покрытиями, то эмалированное еще лучше всех моется. Поэтому хоть одна эмалированная кастрюля в доме должна быть, это очень удобно.

НА ЧТО ЕЩЕ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ

Есть две основные характеристики: диаметр и объем кастрюли. Диаметр обычно выбирается под определенные блюда и размер конфорок. Но очень важно смотреть и на объем. Две кастрюли одинакового диаметра и не сильно отличающиеся по высоте могут иметь разницу в полтора литра. Поэтому объем является важной характеристикой при выборе кастрюли.

Разные производители в своих моделях по-разному крепят рукоятки: на клепки, болты и прочее. При наличии клепок или других соединительных элементов в них может попадать пища, и от этого труднее мыть посуду. С одной стороны, это маленький дизайнерский элемент, но он имеет практическое использование.

Также при выборе кастрюли рекомендуется обратить внимание на наличие не нагревающихся ручек крышек, чтобы их удобнее было брать.

СКОЛЬКО И КАКИХ КАСТРЮЛЬ ПОКУПАТЬ

Если вы разогреваете молоко, варите яйца или у вас небольшая семья, вам обязательно потребуется маленькая кастрюля небольшого диаметра (примерно 16 см) и литража. Такие кастрюли многофункциональны. При желании их можно заменить ковшиками. Они выполняют ту же функцию, только имеют одну ручку. Так что выбор зависит от удобства использования.

Семье из двух человек будет достаточно кастрюли объемом 2,8 литра, чтобы приготовить первое блюдо. Конечно, этого не хватит на неделю, как многие любят готовить, но для заготовки на пару дней такой кастрюли достаточно.

Если у вас семья побольше, соответственно, выбираем кастрюлю большего объема и большего диаметра.

СОВЕТ ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

Для приготовления спагетти удобнее использовать кастрюлю с высокими бортами. Есть, конечно, и те, кто умудряется ломать спагетти пополам и помещать их в маленькую кастрюльку. Но сам процесс потребления этого блюда интересен тем, чтобы накручивать спагетти на вилку, а не довольствоваться длинной лапшой.

Получается, что в каждом доме должно быть как минимум три кастрюли: маленькая (для приготовления каш или чего-то небольшого), кастрюлька побольше (желательно, высокая) и одна большая кастрюля, чтобы сварить, к примеру, компот.

СОТЕЙНИК

Сотейниками, как правило, принято называть маленькую кастрюлю с низкими бортиками. Такая кастрюля используется в большей степени для тушения продуктов. Но для этих целей не обязательно покупать сотейник. Тушить также можно в сковороде с высокими бортиками.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     31.05.2020     Просмотров: 1579  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Особенный лук: посадил одну луковку – выкопал десять

1

Особенный лук: посадил одну луковку – в...

У огородников всегда в почете многозачатковый лук. Его еще называют се...

29.09.2020 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Курица по-гурийски

3

Курица по-гурийски

Ингредиенты:  курица – 1 шт.;  масло топленое – 12...

29.09.2020 / Готовим вкусно

Китайские огурцы для русского салата

4

Китайские огурцы для русского салата

Заготавливать огурчики мы любим и умеем: маринуем и солим так, чтобы д...

29.09.2020 / Огород

Последние слова сына «Папа, я падал, но я вставал, успокой маму» до сих пор стоят у меня в ушах

5

Последние слова сына «Папа, я падал, но...

О трагедии, произошедшей почти четыре года назад в Ставрополе, мы узна...

25.09.2020 / Для души

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

6

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

7

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Приправы с кухни на страже урожая

8

Приправы с кухни на страже урожая

Против парши, плодожорки и калифорнийской щитовки убойно работает пова...

28.09.2020 / Огород

От клещей… горчица, а для урожая… вика

9

От клещей… горчица, а для урожая… вика

Сидераты – эффективное природное удобрение. Сеют их на свободном...

28.09.2020 / Огород

Бархатцы: украшение цветника и защита земляники

10

Бархатцы: украшение цветника и защита з...

Здравствуйте. Хочу поделиться с читателями своим опытом, как я выращив...

28.09.2020 / Огород

Малину срочно накормить

11

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Новые сорта крупноплодной малины

12

Новые сорта крупноплодной малины

Наши садоводы при выборе сорта малины в основном интересуются размерам...

26.09.2020 / Сад

Почему полезно спать без трусов

13

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Китайские сливы дают суперурожаи

14

Китайские сливы дают суперурожаи

Китайская слива пышно цветет, рано дает урожай, славится сочными плода...

26.09.2020 / Сад

Для здоровья почек и печени

15

Для здоровья почек и печени

Самая большая ягода – арбуз. Она же самая полезная из всех извес...

29.09.2020 / Здоровье

Сладкие сорта баклажанов

16

Сладкие сорта баклажанов

Мы привыкли, что баклажаны на вкус обычно горькие и жесткие. Но умелый...

26.09.2020 / Огород

За ржавчиной не заржавеет

17

За ржавчиной не заржавеет

Я сад опрыскивал в этом году пять раз. В результате в моем саду на лис...

25.09.2020 / Сад

Когда же сажать озимый чеснок

18

Когда же сажать озимый чеснок

Когда посадить чеснок – вопрос очень важный. От этого напрямую з...

22.09.2020 / Огород