Подготавливаем казан к готовке блюд

Получил я свой казан, свою мечту! Купил десятилитровый казан и печь с трубой и дверкой. Но перед тем, как начать готовить любимые блюда, казан нужно подготовить. Процесс интересный и на самом деле очень непростой, особенно сейчас, когда холодно. Распишу свой вариант подготовки казана.

1. Основная задача – обжечь чугунный казан на максимальном пламени от индустриальных масел. Для этого устанавливаем казан на печь, растапливаем по максимуму и обжигаем. При этом постепенно казан становится из черного серым (металлическим).

2. В холод обжигание происходит неравномерно, поэтому казан на печи необходимо вращать, наклонять во все стороны, чтобы пламя по максимуму обжигало стенки казана.

3. После обжига казана его необходимо остудить естественным способом (ни в коем случае не водой – может лопнуть).

4. Далее промываем казан теплой водой несколько раз (я раз пять промывал) обычной губкой.

5. Я решил прокалить казан еще и солью. Засыпаем пачку соли и греем также со всех сторон. Потом соль утилизируем (очень осторожно, она раскалена).

6. Следующий этап – это обработка казана раскаленным маслом – очень осторожно! Шумовкой поливаем стенки казана в течение получаса. Цвет казана становится черным.

7. Масло сливаем, казан остужаем (также естественным образом), промываем теплой водой (трижды).

8. Заливаем свежего масла, раскаливаем и добавляем три порезанные луковицы и обжариваем в течение 5-7 минут, также поливая стенки казана. Выбрасываем обжаренный лук, сливаем остатки масла. Остужаем казан и протираем сухой тряпочкой. ВСЕ, казан готов к эксплуатации! Если летом на это уходит 2-3 часа, то зимой ушло 8 часов.

Алексей Медведев, г. Тольятти

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     07.01.2021     Просмотров: 522  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

ПЯТЬ заблуждений владельцев, с которыми сталкивается ветеринарный врач на приеме

1

ПЯТЬ заблуждений владельцев, с которыми...

1. Животные, живущие дома, не могут заразиться блохами Это не так!...

06.03.2021 / Ветеринар

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

3

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают 2098 Хлюстова...

10.11.2020 / Общество

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Приглашение на конференцию: где и как вырастить легендарную грушу

5

Приглашение на конференцию: где и как в...

Если выбирать, что съесть, яблоко или грушу, то большинство выберет гр...

27.01.2021 / Сад

«Крепковит»: макроэффект для иммунитета кур, коров, овец и свиней

6

«Крепковит»: макроэффект для иммунитета...

Продуктивное долголетие домашних животных, их отменное здоровье и хоро...

01.02.2021 / Ветеринар

Как добиться больше курочек, чем петушков при закладке яиц

7

Как добиться больше курочек, чем петушк...

У меня при закладке пятидесяти куриных яиц вылупилось 36 курочек и все...

05.03.2021 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

8

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Упражнения для развития мозга

9

Упражнения для развития мозга

Любые физические упражнения, если они выполняются в разумных пределах...

06.03.2021 / Здоровье

Приживаются не одинаково

10

Приживаются не одинаково

Чаще всего виноград размножают черенками. Вот только не все сорта хоро...

05.03.2021 / Виноград

Тактика поиска и ловли рыбы на гирлянду

11

Тактика поиска и ловли рыбы на гирлянду

Вы приготовили снасть для ловли на гирлянду, удочку, снаряжение, купил...

04.03.2021 / Охота и рыбалка

Ланселот – виноград для начинающих

12

Ланселот – виноград для начинающих

Когда меня спрашивают, какой виноград посадить начинающим садоводам, ч...

04.03.2021 / Виноград

Чем убить садового муравья

13

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Безглютеновая шарлотка

14

Безглютеновая шарлотка

Первые мысли, которые возникают при слове «безглютеновая выпечка...

05.03.2021 / Готовим вкусно

Хочется огурчика ранней весной? Выращиваем их сами на подоконнике

15

Хочется огурчика ранней весной? Выращив...

Тем, у кого уже руки чешутся не только посадить, но уже и собирать пер...

05.03.2021 / Огород

Малину срочно накормить

16

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

17

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Откуда берется изжога

18

Откуда берется изжога

Наверняка многим из нас знакомо чувство неприятного жжения за грудиной...

07.02.2021 / Здоровье