Как и почему мы сделали русскую печь в нашем доме
Обязательной постройкой в нашем доме была запланирована русская печь. Русская печь – это невероятно интересное старинное изобретение, это вымерший нынче «объект» внутреннего домашнего интерьера.
Как рассказывала наша бабушка, русская печь была чем-то вроде современной мультиварки – в ней готовили, парили, пекли, сушили и т. д. Раньше русская печь служила целым комплексом по приготовлению пищи.
Например, самый простой рецепт: в чугунок кладут различные нарезанные овощи, солят, заливают необходимым количеством воды и, если накануне не пост, добавляют кусочек сала. Накрывают крышкой и убирают прихватом чугун в горнило до завтра.
Температуру в ней поддерживали каждые сутки, даже в летний период. Делали печи из глины – глинобитными − и даже добавляли туда мел и битое стекло. Печь была большая и занимала приличное место в избе. С верха печи, рядом с лежанкой, всегда делали полати – спальные места для ребятишек. Проще сказать, одна большая лежанка под потолком.
Поскольку печи были большие и являлись еще единственным источником тепла в зимний период, и свод внутри «горнила» располагался достаточно высоко, то в русских печах еще и мылись. Современному человеку достаточно сложно представить, как это выглядело. Даже наша мама рассказывает, как дедушка, ее отец, когда болел, залазил в горнило и прогревался как в бане. После такой процедуры он всегда выздоравливал.
Ну, а насчет хлеба, который пекла наша баба на закваске в русской печи, говорить вообще не приходится. Кстати, эту радость мы испытали и у себя. Когда тесто поднялось в формах, ставишь его в горнило. Спустя некоторое время по дому начинает разноситься невероятный запах пекущегося хлеба.
ЗАЧЕМ НАМ ПОНАДОБИЛАСЬ РУССКАЯ ПЕЧЬ
Русская печь - это не просто дорогой мерседес, купленный, как правило, для того, чтобы похвастаться перед соседом или знакомыми. Это больше, чем мерседес. Это как живой добрый мамонт в твоем хозяйстве, только лучше.
Т. е. это большой предмет из старины (из прошлого), на который ты не просто любуешься или можешь погладить, а он может приготовить тебе еду, согреть и очень хорошо оздоровить.
Даже в нашей деревне некоторые люде скептически отнеслись к идее о русской печи в доме. Говорят, что печь не нужна, занимает много места и т. д. Но мы были твердо решительны в своем желании и, конечно, о том, что она у нас есть, нисколько не пожалели.
ПЕЧНЫХ ДЕЛ МАСТЕР
Я нашел человека, который имел опыт строительства печей, но он никогда не делал русские печи. Перед строительством печи мастер стал изучать их строение, виды, пропорции и т. д. В этом деле, я думаю, главное было понимание процессов движения дыма, а у него оно было.
Работа наша длилась две недели. Я был подмастерьем на подхвате, он – каменщиком. Для внешней красоты я купил декоративный кирпич ручной формовки. Однажды его увидев, захотел именно такой у себя. Но по цене он был недешевый, спасало то, что его нужно было немного. В то время я научился пилить кирпичи разных форм и размеров.
Особенно интересным и очень нужным моментом было то, что я попросил печника сделать мне на русской печи всегда подогревающуюся от котла лежанку 70-90 см шириной.
Водяной котел располагается у меня в цокольном этаже, дым, идущий от него (при закрытой заслонке), проходит по каналам, над которыми лежат кирпичи той самой лежанки. И получается, что когда мы не топим русскую печь (а мы ее топим реже), то лежанка зимой всегда горячая и на ней вполне можно погреть свои косточки или посушить мокрую от снега одежду.
В русской печи мы готовим, печем. Зимой, когда приезжают гости, сидя за столом напротив печи, мы наслаждаемся пламенем огня как в камине. После ставим чугунок, чтобы к утру отведать вкусный суп или рагу. Желающие погреться на лежанке ложатся на печь. А еще приезжие гости, особенно из городских, очень любят фотографироваться на фоне русской печи.
Не зря же на Руси говорили: «ПЕЧЬ – ЭТО СЕРДЦЕ ДОМА!»
И она у нас есть, и слава Богу.
Алексей Устинов,
автор канала «Деревенское хозяйство Устиновых» на Яндекс.Дзен
Подписывайтесь на наш дзен-канал
