Летняя кухня

С самого детства для каждого из нас летняя кухня ассоциируется с отдыхом, летом и семейными посиделками до утра. А для детей летняя кухня была и остается лучшим местом для уединения от взрослых, где можно посекретничать с друзьями, посидеть с книжкой, или помечтать.

Еще совсем недавно наличие летней кухни позволяло обрабатывать урожай, выращенный на своем участке. На летней кухне можно было мыть, чистить и сортировать продукты с грядки без риска насорить в доме. А уж как удобно там было варить варенье, «закручивать» компоты и огурцы! Между прочим, по ароматам, доносившимся с летних кухонь, соседи могли безошибочно определить, кто в этом году собрал большой урожай земляники или смородины, а у кого с урожаем не ахти. Это была своего рода визитная карточка летнего сезона.

Сейчас многие говорят, что варят варенье исключительно «для запаха», чтобы мысленно перенестись в пору дачного детства. Ведь теперь варенье с компотами можно купить в супермаркетах.

Правда, со временем изменилось само помещение кухни. Даже зона барбекю по своей сути не что иное, как небольшая летняя кухня, совмещенная с зоной отдыха. Не важно, какой вариант вы выберете для устройства этой зоны: готовую переносную фирменную модель или самодельный очаг, который представляет собой открытую топку, ограниченную с трех сторон стенками из огнеупорного кирпича. Главное, что на металлической решетке, установленной над открытым огнем, можно готовить. И при этом непрерывно общаться с гостями, которые здесь же, за расположенным рядом столиком, дегустируют приготовленные вами блюда.

Если ваш сад достаточно велик, вы можете разместить в нем более масштабное сооружение, например, павильон-столовую. Как правило, его устраивают недалеко от дома. Это облегчает снабжение кухни водой, электричеством и газом (если он подведен, конечно).

Небольшую площадь в павильоне занимает место для приготовления пищи, которое может быть оборудовано гриль-камином, печью или традиционной плитой. Все зависит от того, какой облик вы хотите придать вашей столовой. В том случае, если вы выберете очаг с вертелом, не забудьте про отвод дыма. Над очагом обязательно размещается кол, на который можно повесить котелок и варить в нем уху или суп, как на костре. На горячих углях можно разогревать пищу, поставив огнеупорную посуду на решетку. Здесь же располагаются шкафчики и полки для хранения кухонных принадлежностей. А остальную часть павильона занимает обеденная зона с удобной мебелью.

Конструкция такого сооружения может быть легкой, открытой с нескольких или со всех сторон. Чтобы не страдать от непогоды, продумайте защиту от ветра и дождя. Это могут быть ставни, съемные легкие перегородки из дерева и стекла. А если вы к ним добавите неплотные тканевые занавески, развевающиеся от небольшого дуновения, ваша столовая на свежем воздухе будет не только практичной, но и романтичной. Правда, в таком павильоне теплым летним вечером уже не уху надо варить, а пить ароматный кофе «с дымком».

Для тех, чей дачный сезон длится круглый год, подойдут сооружения, которые весьма условно можно назвать летней кухней. Такие объекты уже более серьезные и готовы выдержать натиск любой природной стихии. Фактически это отдельно стоящий домик или закрытая беседка. Чтобы пользоваться подобной кухней и зимой и летом, ее утепляют и отапливают.

Еще один, очень удобный вариант устройства летней кухни: под навесом открытой веранды дома или бани, выходящей в сад, размещают очаг или гриль-камин. Поскольку одна стена сооружения по своей сути является стеной дома, вывод воды, установка мойки и подвод газа становится делом простым и экономичным. Кроме того, в этом случае нет необходимости хранить на веранде посуду – ее, как и необходимые продукты, легко можно передать через окно кухни. Стол, стулья и кресла превращают эту зону в столовую.

Вы и ваши гости можете в любой момент спуститься в сад, который в таком случае превращается в продолжение гостиной. Обычно рядом с такой верандой устраивается площадка для отдыха. В случае непогоды посиделки под открытым небом быстро превращаются в чаепитие на веранде. Не нужно прятаться в дом, если есть возможность продолжать наслаждаться ароматами сада, приобретающими особенную свежесть во время дождя. И нет необходимости возвращаться домой по росе через сад в том случае, если ваши посиделки затянулись до глубокой ночи.