Что нужно знать про яйца: 10 секретов хозяйкам

Как определить свежесть яиц, как их правильно хранить и еще несколько интересных фактов про яйца вы узнаете, прочитав эту статью.

  1. Насколько свежи купленные яйца, можно определить следующим образом: размешайте в литре воды 1 ст. ложку соли и поместите в раствор яйцо. Свежее опустится на дно, а испорченное всплывет.
  2. При выкладывании яиц на хранение в холодильник убедитесь в целостности скорлупы. Наличие трещин уменьшает срок хранения не только потрескавшегося яйца, но и находящихся рядом с ним. Грязная скорлупа также влияет на хранение яиц. Перед тем как положить яйца на хранение, их нужно промыть, тщательно вытереть и только после этого отправлять в холодильник или другое место, температура в котором не выше 1-2° С тепла.
  3. Продлить срок хранения яиц поможет растительное масло. Для этого их необходимо смазать тонким слоем. А самый легкий способ длительного хранения яиц – поваренная соль. Погруженные в соль яйца на протяжении 2-3 месяцев сохраняют все свои питательные свойства.
  4. Вы знали, что яйца можно замораживать? Оказывается, можно. Только размораживать их нужно правильно, поместив в холодную соленую воду на длительное время.
  5. Если яйца долго лежали в холодильнике, есть вероятность, что при варке они лопнут. Чтобы этого не произошло, добавьте в воду 1 ст. ложку соли. Даже если скорлупа треснет, содержимое останется внутри. Еще один секрет сохранить яйцо при варке в скорлупе, даже если она треснула − положить на дно кастрюли перевернутое блюдце или проколоть скорлупу тонкой иглой. Яйца с треснутой скорлупой нужно варить только в подсоленной воде, чтобы не вытекали.
  6. Все мы знаем, что от времени варки яиц зависит их готовность. Чтобы яйца получились всмятку, необходимо варить 2-3 минуты, «в мешочек» 4-5 минут, вкрутую – 8-10 минут. Но зачастую при желании получить яйца всмятку мы их перевариваем. Есть секрет получения яиц в необходимую «смятку». Для этого нужно закипятить столько стаканов воды, сколько яиц вы будете варить. Как только вода закипит, поместите в нее яйца и отставьте остывать.
  7. Чтобы пролежавшее в холодильнике пару-тройку дней сваренное всмятку яйцо оставалось таким же жидким, перед употреблением опустите его на 15-20 секунд в кипящую воду.
  8. Когда нужно отделить белок от желтка и нет специального приспособления, можно использовать бумажную воронку. Разбитое над воронкой яйцо без труда разделится: белок просочится через воронку, а желток останется в ней.
  9. Взбитые белки быстро оседают. Чтобы этого не произошло, нужно добавить небольшое количество сахарной пудры и взбить белки с пудрой еще 3-4 минуты. Сахар поможет сохранить форму белков, не дав им свернуться. Если белки плохо взбиваются, то причина в несвежести яиц. Чтобы исправить положение, к белкам нужно добавить лимонную кислоту или щепотку соли.
  10. Любите забалтывать в суп сырое яйцо? Чтобы оно распределялось в кастрюле равномерно, перед погружением смешайте яйцо с небольшим количеством охлажденного бульона.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     26.05.2018     Просмотров: 2920  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

4

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Рассада: сеять или подождать

5

Рассада: сеять или подождать

Никогда не понимал тех, кто спешит с посевом рассады. Высеянные на рас...

21.02.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

6

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Как хранят яблоки валаамские монахи

7

Как хранят яблоки валаамские монахи

Яблоки некоторых сортов начинают досрочно портиться. А вот монахи на л...

20.02.2019 / Народный репортер

Два эффективных способа посева моркови

8

Два эффективных способа посева моркови

СПОСОБ 1. 1. Семена моркови неплотно завяжите в тряпочку. Закопайт...

15.02.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

9

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Интервью с селекционером евгением павловским

10

Интервью с селекционером евгением павло...

Сейчас появилось немало народных селекционеров. Один из самых талантли...

21.02.2019 / Виноград

Какую подкормку любит чеснок

11

Какую подкормку любит чеснок

С каждым годом чеснок дает все меньшие урожаи? Обычно так происходит,...

15.02.2019 / Народный репортер

Хитрая буква «s» на пакетике с семенами

12

Хитрая буква «s» на пакетике с семенами

У всех случалось, что семена не всходят? Далеко не всегда виноват прод...

12.02.2019 / Народный репортер

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

13

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

14 причин повышения холестерина в крови

14

14 причин повышения холестерина в крови

О холестерине принято рассуждать людям за пятьдесят. Мол, это только б...

19.02.2019 / Здоровье

Рядом с чем нельзя сажать малину

15

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Золотая древесная зола

16

Золотая древесная зола

Древесная зола применяется с давних пор. Это ценнейший источник кальци...

19.02.2019 / Народный репортер

Несколько советов по выращиванию огурцов

17

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Плов с фрикадельками

18

Плов с фрикадельками

Готовить меня никто не учил, просто люблю готовить с детства. Рецепты...

22.02.2019 / Готовим вкусно